Menus Dejeuner
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
19,00 €
|
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
16,00 €
|
PLAT ET CAFÉ
14,00 €
Des Produits frais et Des Plats faits Maison !
Entrees
-
Soupe de Parmesan, Croutons et Oignons Frits
-
Rillettes de poissons Maison et Velouté d’Epinard
-
Moules à la Forestière, Champignons, Lardons et Crème
Cocktails Maison
Les Tapas
-
Le Pâté de la Manade Margé 8 €
à Vendres
-
Le Fouet Catalan 6.50€
à couper
-
La Planche de Charcuteries Ibériques 18 €
-
Les Anchois de Cantabrie au Vinaigre 10 €
-
Le Saucisson 10 €
à la Truffe
-
La Tapenade D’Olives Lucques vertes 4.50 €
du Moulin de Fabregat à Béziers 90g
-
Les Olives Lucques 5 €
du Moulin de Fabregat à Béziers 380g
Les Suggestions
-
Le POKE BOWL 14 €
Saumon Mariné, Mélange de Céréales, Avocat et Légumes de Saison
-
Le BURGER CHICKEN 16 €
Pain Brioché du Boulanger, Aiguillettes de Poulet Pané, Mayonnaise citron piment, Chorizo et Frites Maison
-
Le BURGER DU CHEF 16 €
Pain du Boulanger, Steak Black Angus de la Manade Margé, Compotée d’Oignons, Cheddar et Frites Maison
-
RISOTTO de Céréales 16 €
Emulsion Verte et Légumes de Saison de Christelle
-
L’ENTRECÔTE Charolaise 350g 24 €
Mesclun et Frites Maison
-
L’Assiette de FROMAGES 8 €
Affinés
-
Le CAFE Gourmand 8 €
Des Produits frais et Des Plats faits Maison !
La carte du soir
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
32 €
ENTRÉES 10 €
-
La Tartine Verticale
Pain de seigle, Asperges et Chèvre Frais Fumé
-
Le Bouillon Frais de Petit Pois à la Menthe
Féta et Gravelax de Truite de Stefan
-
Nougat de Foie Gras à la Pistache +3 €
Chutney de Fraises au poivre de Sechuan et Pickles d’oignons Rouges
-
L’OEuf Parfait
Ratatouille aux Piments Fumés, Coulis Piquillos Xipister et Copeaux de Jambon Ibérique
|
PLATS 19 €
-
Tournedos de Bar Sauvage au Citron Confit +4 €
Fenouil à l’Orange Sanguine et Emulsion de Coquillages
-
Carré de Porcelet Cuisson Basse Température
Mélimélo de Légumes de Saison de Christelle, et sa Sauce Diable
-
Pavé de Veau des Pyrénées
Le petit Pois Carotte à ma Façon et son jus à la Bière
-
Les Noix de St Jacques rôties au Beurre de Vanille
Purée de Cèleri et Jus de Viande
-
Risotto de Céréales
Emulsion Verte et Légumes de Saison de Christelle
|
DESSERTS 7 €
-
Le Magnum Chocolat au lait Guanaja 40%
Piment d’Espelette, Glace au Sel Fumé et Macaron Maison
-
Le Baba Au Rhum arrangé Maison
Compotée d’Ananas, Chantilly Coco et Sorbet au Poivre d’Orange
-
Entremet Chocolat Guanaja 70%
Stuzzle Sarrasin et Glace Caramel Beurre Salé
-
Autour de la Fraise de Pays
et de l’Olive noire
Boissons
Vins blancs
-
Jacques Frelin Vignobles - Hérisson 18 €100% Chardonnay - Vin Frais, Gourmand et aromatique
- Domaine de l ' Hortus - Loup y es-Tu 22 €
Muscat, Sauvignon Raffraichissant et fruité
- Jacques Frelin Vignobless - N°35 26 €
Roussanne - Vin Complexe, Gourmand et Elégant Apéritif, Poisson et Fromage
- Château Caraguilhes - La Font Blanche 28 €
Roussane, Marsanne, Grenache Blanc Minéral, Délicat, Rond et équilibré
- Château d 'Antugnac - Terres Amoureuses 28 €
Chardonnay, Mauzac - Vin Frais et Fruité, elevé en Fûts. Accords: Foie Gras, Volailles à la crème et Plats fins de poissons
- Abbaye Sylva Plana - Le Blanc 24 €
Roussanne, Grenache blanc - Vin Frais et Aromatique
- Domaine Coume Del Mas - Folio 32 €
Grenache gris, Grenache blanc - Vin riche, minéral, vignifié en Fûts. Accord: Fromages, poissons grillés et vollailes
- Domaine Corsin - Vielles Vignes 39 €
100% Chardonnay - Fin, élégant, équilibré, boisé
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
Vins rosees
- Jacques Frelin Vignobles - Hérisson 18 €
100 % Syrah - Vif et aromatique
- Jacques Frelin Vignobles - Réserve Naturelle 20 €
Grenache, Cinsault - Expressif et Fruité
- Domaine de l ' Hortus - Loup dans la Bergerie 22 €
Cinsault, Syrah - Frais, Gourmand, Fruité
- Château Puech Haut - PRESTIGE Rosé 30 €
Grenache, Cinsault - Vin de Plaisir, Désaltérant, Fruité
-
Mas Cristine - Mas Cristine 22 €
yrah, Grenache - Complexe, Gourmand et Fruité
- Château Caraguilhes - Cara 24 €
Grenache, Mourvèdre - Frais et Délicat
- Mas Onésime - Insoumis 25 €
Cinsault, Grenache - Aromatique, Rond et Gourmand
- Château Minuty - M de Minuty 34 €
Cinsault, Syrah, Grenache - Equilibre, Fraicheur, Joli Caractère
Vins rouges
- Jacques Frelin Vignobles - Hérisson 18 €
100% Chardonnay - Vin Frais, Gourmand et aromatique
- Domaine de l ' Hortus - Loup y es-Tu 20 €
Muscat, Sauvignon Raffraichissant et fruité
- Jacques Frelin Vignobless - N°35 28 €
Roussanne - Vin Complexe, Gourmand et Elégant Apéritif, Poisson et Fromage
- Château Caraguilhes - La Font Blanche 24 €
Roussane, Marsanne, Grenache Blanc Minéral, Délicat, Rond et équilibré
- Château d 'Antugnac - Terres Amoureuses 26 €
Chardonnay, Mauzac - Vin Frais et Fruité, elevé en Fûts. Accords: Foie Gras, Volailles à la crème et Plats fins de poissons
- Abbaye Sylva Plana - Le Blanc 24 €
Roussanne, Grenache blanc - Vin Frais et Aromatique
- Domaine Coume Del Mas - Folio 32 €
Grenache gris, Grenache blanc - Vin riche, minéral, vignifié en Fûts. Accord: Fromages, poissons grillés et vollailes
- Domaine Corsin - Vielles Vignes 39 €
100% Chardonnay - Fin, élégant, équilibré, boisé
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
