Menus Dejeuner
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
20,00 €
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ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
17,00 €
Des Produits frais et Des Plats faits Maison !
Le Menu de la CAM 36 €
Mise en Bouche du Chef
ENTREES : L'oeuf parfait Bio, Duxelles de Pleurotes
et Creme de Foie gras
Où
La Rosace de Saumon Mariné, Blinis de Pommes de terre,
Emulsion Pulpeuse
PLATS : Picanha de Veau Rossini Pomme Fondante et son jus Truffeé
O
ù
Pave de Cabillaud Skrei, marin Gingembre Citronnelle et Legumes a la Thai
DESSERTS : Choco sphere Affogato, Mousse Vanille,
Chocolat Noisette, Chantilly
O
ù
Les Bananes Flambees Confiture de Lait et Glace Vanille Bourbon
Cocktails Maison
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LUXURY VIOLETTE 10 €
Champagne, Sirop Violette, Cointreau, Perrier
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Gin Tonic 10 €
Gin Grézan, Agrumes, French Tonic
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DIVIN 9 €
Muscat, Citron vert, Liqueur Fleur de sureau
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MAI TAI 9 €
Rhum, Havana, Ananas, Sirop d'Orgeat
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HERISSON 9 €
Hibiscus, Vin Rosé, Gin et Pamplemousse
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REDLIGHT 7 €
Jus de Cranberry, citron vert et Sirop de Grenadine
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EXOTIQUE 7 €
Jus d'Ananas, Passion et Citron vert
Les Tapas
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Le Pâté de la Maison 10 €
Manade Margé à Vendres
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Le Saucisson à la Truffe 10 €
Tranché finement
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La Planche de Charcuteries Ibériques 18 €
A Partager pour 4 personnes
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Les Anchois de Cantabrie 10 €
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La Mozzarella 10 €
à la Truffe
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La Tapenade D’Olives Lucques vertes 6 €
du Moulin de Fabregat à Béziers 90g
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Les Olives Lucques 6 €
du Moulin de Fabregat à Béziers 100g
Les Suggestions
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Le POKE BOWL 15 €
Riz Basmati et Crudités Au choix: Végétarien, Saumon ou Poulet
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Le BURGER DU CHEF 18 €
Pain du Boulanger, Steak Maturé, Légumes grillés, Pesto, Mozzarella et Frites Maison
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Ravioles aux Cèpes Maison de Epifood et Emulsion Parmesan 16 €
Plat Végétarien
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L’ENTRECÔTE Charolaise 350g 25 €
Mesclun et Frites Maison
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L’Assiette de FROMAGES 8 €
Affinés
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Le CAFE Gourmand 8 €
Des Produits frais et Des Plats faits Maison !
La Carte Bistronomique
ENTRÉES
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PLATS
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Pavé de Cabillaud Skrei, mariné Gingembre Citronnelle 19 €
Légumes à la Thai
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Médaillon de Lotte Lardé, Jus de Coquillages au Noilly Prat 24 €
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La Canette en deux cuissons, Filet au Big Green, Cromesquis de Cuisse 24 €
Jus à la Cerise noire
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• Picanha de Veau Rossini Pomme Fondante et son jus Truffé 22 €
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DESSERTS
Boissons
Vins blancs
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Jacques Frelin Vignobles - Hérisson 18 €100% Chardonnay - Vin Frais, Gourmand et aromatique
- Domaine de l ' Hortus - Loup y es-Tu 22 €
Muscat, Sauvignon Raffraichissant et fruité
- Jacques Frelin Vignobless - N°35 26 €
Roussanne - Vin Complexe, Gourmand et Elégant Apéritif, Poisson et Fromage
- Château Caraguilhes - La Font Blanche 28 €
Roussane, Marsanne, Grenache Blanc Minéral, Délicat, Rond et équilibré
- Château d 'Antugnac - Terres Amoureuses 28 €
Chardonnay, Mauzac - Vin Frais et Fruité, elevé en Fûts. Accords: Foie Gras, Volailles à la crème et Plats fins de poissons
- Abbaye Sylva Plana - Le Blanc 24 €
Roussanne, Grenache blanc - Vin Frais et Aromatique
- Domaine Coume Del Mas - Folio 32 €
Grenache gris, Grenache blanc - Vin riche, minéral, vignifié en Fûts. Accord: Fromages, poissons grillés et vollailes
- Domaine Corsin - Vielles Vignes 39 €
100% Chardonnay - Fin, élégant, équilibré, boisé
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
Vins rosees
- Jacques Frelin Vignobles - Hérisson 18 €
100 % Syrah - Vif et aromatique
- Jacques Frelin Vignobles - Réserve Naturelle 20 €
Grenache, Cinsault - Expressif et Fruité
- Domaine de l ' Hortus - Loup dans la Bergerie 22 €
Cinsault, Syrah - Frais, Gourmand, Fruité
- Château Puech Haut - PRESTIGE Rosé 30 €
Grenache, Cinsault - Vin de Plaisir, Désaltérant, Fruité
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Mas Cristine - Mas Cristine 22 €
yrah, Grenache - Complexe, Gourmand et Fruité
- Château Caraguilhes - Cara 24 €
Grenache, Mourvèdre - Frais et Délicat
- Mas Onésime - Insoumis 25 €
Cinsault, Grenache - Aromatique, Rond et Gourmand
- Château Minuty - M de Minuty 34 €
Cinsault, Syrah, Grenache - Equilibre, Fraicheur, Joli Caractère
Vins rouges
- Jacques Frelin Vignobles - Hérisson 18 €
100% Chardonnay - Vin Frais, Gourmand et aromatique
- Domaine de l ' Hortus - Loup y es-Tu 20 €
Muscat, Sauvignon Raffraichissant et fruité
- Jacques Frelin Vignobless - N°35 28 €
Roussanne - Vin Complexe, Gourmand et Elégant Apéritif, Poisson et Fromage
- Château Caraguilhes - La Font Blanche 24 €
Roussane, Marsanne, Grenache Blanc Minéral, Délicat, Rond et équilibré
- Château d 'Antugnac - Terres Amoureuses 26 €
Chardonnay, Mauzac - Vin Frais et Fruité, elevé en Fûts. Accords: Foie Gras, Volailles à la crème et Plats fins de poissons
- Abbaye Sylva Plana - Le Blanc 24 €
Roussanne, Grenache blanc - Vin Frais et Aromatique
- Domaine Coume Del Mas - Folio 32 €
Grenache gris, Grenache blanc - Vin riche, minéral, vignifié en Fûts. Accord: Fromages, poissons grillés et vollailes
- Domaine Corsin - Vielles Vignes 39 €
100% Chardonnay - Fin, élégant, équilibré, boisé
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
- Domaine Francois Villard - Les Terrasses du Palat 55 €
100% Viognier - Vif, rond et Elégant
